自制咖啡大理石乳酪蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶油奶酪 ：200

輔料

砂糖 ：60
玉米澱粉 ：15
蛋白 ：30
牛奶 ：100
蛋黃 ：2個(差不多一個)

具體步驟

1.將軟化後的奶酪加砂糖隔熱水融化成無顆粒的狀態；

2.加入牛奶攪拌均勻；

3.篩入玉米澱粉用刮刀拌勻；

4.依次加入蛋黃、蛋白拌勻成乳酪糊；倒入模具；

5.取適量乳酪糊加入一小勺即融咖啡粉，調成咖啡乳酪糊；

6.用勺子滴入咖啡乳酪糊，用牙籤挑成大理石花紋；

7.烤盤內盛熱水，預熱；

8.中層，180度，隔水烘烤30分鐘左右，出爐。

烹飪技巧

1.奶油奶酪一定要充分拌勻成無顆粒的狀態，做出來的成品口感才好；2.蛋糕模子如果是活底的，外面一定要包一層錫箔紙，以免烤的時候水滲進來；3.烤好後脱模，冷卻後放入冰箱冷藏再食用，口感會很棒！