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胡蘿蔔果仁餐包的做法胡蘿蔔紅糖果仁餐包胡蘿蔔果仁餐包怎麼做

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胡蘿蔔果仁餐包的做法胡蘿蔔紅糖果仁餐包胡蘿蔔果仁餐包怎麼做

食材明細

主料

高粉（200克）
低粉（50克）
奶粉（5克）
白砂糖 （20克）
玉米油 （10克）
全蛋液 （26克）
胡蘿蔔汁 （120克）
安琪耐高糖酵母 （4克）
鹽（1克）

輔料

熟核桃仁 （150克）
熟花生仁 （100克）
熟黑芝麻 （30克）
紅糖（70克）
餅乾碎 （30克）
葡萄乾 （適量）
聖女果乾 （適量）
涼開水 （少許）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

胡蘿蔔果仁餐包的做法步驟

1、準備果仁餡料：將配料除涼開水外，其餘全部混合用料理機打勻。
2、到入盤中加入少許涼開水濕潤。
3、拌勻即成果仁餡料。
4、將主料除玉米油外，全部混合揉勻至強韌的麪糰。
5、將10克玉米油分次一點點地加入揉勻。
6、將麪糰揉光滑至擴展階段。（手能感覺得到麪糰已經變鬆）
7、繼續揉至出膜即可。
8、把揉好的麪糰收圓入盆中，蓋上蓋放温暖處發酵至二倍大。
9、取出發好的麪糰，按扁、排氣、重新揉勻。
10、將麪糰分割成小團，滾圓並蓋上保鮮膜鬆馳十分鐘。
11、取一小麪糰輕輕擀開。
12、放入適量果仁餡料。
13、按着包子的包法將餡料完全包住，收口朝下放入烤盤，依次包完全部後，在烤箱裏放一杯熱水，送入烤盤進行二次發酵。
14、再次發酵兩倍大時取出，刷上少許蛋液並撒上黑芝麻。預熱烤箱：170度15分鐘。

小竅門

拌勻果仁餡料時，水要一點點地加入，不要加多了，以手能稍捏成團不散開就可以了。

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