楓糖胡蘿蔔麪包怎麼做,楓糖胡蘿蔔麪包的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
楓糖胡蘿蔔麪包的做法步驟
1、將200克去皮後的胡蘿蔔切塊,放入容器中加入130克水。
2、用料理機打成泥狀。
3、將高筋麪粉、細砂糖、奶粉、鹽、胡蘿蔔泥、楓糖、雞蛋、乾酵母分別稱好,放入和麪機攪拌盆裏混合拌勻,慢速攪拌2分鐘,快速攪拌至打出麪筋。(注意酵母不與糖、鹽放在一起,以免酵母脱水失效)
4、加入軟化後的黃油,慢速攪散黃油,快速攪拌至麪糰光滑出膜。
5、將打好的麪糰放入容器中,蓋上保鮮膜,放在温暖處醒發。
6、醒發至兩倍大。
7、取醒發好的麪糰600克,分割成12份,每個50克,滾圓後蓋上保鮮膜發酵15分鐘。
8、取一個50克的小面團用手壓扁,再用排氣擀麪杖從麪皮中央開始朝上朝下擀成大橢圓狀的麪皮。
9、將擀好的麪皮翻面,由上到下卷。
10、捲成橄欖形,將收口處捏緊。
11、搓成與模具大小吻合的橄欖形,中間部分相對粗些,兩邊搓的細一些。
12、將搓好的橄欖形麪包坯子兩個一組,收口朝下放入模具內,蓋上保鮮膜進行最後發酵。
13、發酵至九分滿。
14、刷上一層薄薄的全蛋液。
15、在兩個麪糰的中間放入切好的黃油條。
16、在黃油條上面均勻的撒上糖粉。
17、放入提前預熱至180度的烤箱,烘烤20分鐘。
18、出爐後立即脱模。
小竅門
原料:
高筋麪粉500克、細砂糖25克、奶粉10克、鹽5克、胡蘿蔔泥320克、
楓糖50克、雞蛋1個、乾酵母5克黃油35克
裝飾:
全蛋液、黃油、糖粉各適量
模具:
三能海綿盒(陽極)