八寸棗泥戚風蛋糕的做法 8寸棗泥戚風蛋糕 八寸棗泥戚風蛋糕怎麼做
“鬆軟香甜的棗泥戚風蛋糕,棗香濃郁。糖的量雖然減了40%,但是一點都沒有影響蛋清的穩定與蛋糕的蓬髮,甜度剛剛好,比外面賣的齁甜齁甜的蛋糕好吃百倍呢!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
八寸棗泥戚風蛋糕的做法步驟
1、煮熟的紅棗。去皮去核。
2、紅棗去皮去核,攪打成泥。
3、混合棗泥、蛋黃、牛奶、玉米油。
4、棗泥蛋黃糊裏篩入低粉,拌勻。
5、蛋清加鹽,分三次加糖打致硬性發泡。
6、取3分之一蛋清,放入蛋黃糊。
7、翻拌均勻。
8、將拌好的麪糊倒入剩下的蛋清,拌勻。
9、將麪糊倒入8寸戚風模具,震幾下,去除大氣泡。
10、烤箱預熱150°,中下層,上下火烤一小時。
11、烤好的蛋糕立即從烤箱取出,震一下,去除熱氣。倒扣至烤網上,等待冷卻。
12、蛋糕完全冷卻後脱模。
13、切塊。
小竅門
每家烤箱大小不同,請根據實際情況靈活設置烤制時間和温度。