甜梨派怎麼做，甜梨派的做法

“甜梨派，很多人都做過，但是要做的好看，需要十分細心，難點倒不在派皮和餡料上，而是在表層的裝飾上。要做的漂亮，得把梨切得既薄又均勻，擺放的均勻有層次。考驗刀工的時候到啦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

甜梨派的做法步驟

• 1、梨子洗淨（勿去皮），對剖。

• 2、小心切成厚薄均勻的薄片，泡在鹽水裏避免梨變色。

• 3、黃油室温軟化。

• 4、加入白砂糖、鹽，攪勻。

• 5、加入雞蛋攪勻。

• 6、篩入粉類。

• 7、揉成光滑的麪糰，在冰箱冷藏1小時。

• 8、牛奶和鮮奶油混合。

• 9、加入糖和蛋黃攪勻。

• 10、篩入低粉和玉米澱粉。

• 11、攪勻後在火上加熱至成濃稠漿狀。

• 12、從冰箱中取出麪糰在案板上擀成1釐米厚的麪皮。

• 13、將薄片覆蓋在派盤上。

• 14、用擀麪杖在派盤上滾一圈，切斷多餘的派皮。

• 15、用叉子在派皮上紮上孔，以便排氣，靜置鬆弛15分鐘。

• 16、把剛才煮好的餡料裝進一次性裱花袋中。

• 17、擠圈的方式擠入派皮裏在派皮上擠出餡料。

• 18、用手壓實。

• 19、在表面均勻的鋪上一層梨片。

• 20、200度烤制30分鐘，出爐冷卻後脱模。