“天氣熱的時候不要辜負做麪包的好機會喲~
我打算最近死磕麪包,尤其是吐司,因為自己做的總是不如麪包房裏面做的柔軟,孔洞也會稍微大一些,組織在靠近麪包盒的地方還會有沉積,宗旨是不大如人意,麪包吐司戚風都是考驗基本功的,説好就是好來不得半點虛假,不像是加一點特殊的調料餡料就能遮掩過去,要想好好烘焙,真得好好的過了這一關。
這個是加州麪包的配方,我是完全按照配方的計量,對於我的口味來説有一點過於甜了,下次減少一點糖的含量。”
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
加州麪包的做法步驟
1、在麪包桶裏放入橄欖油30g
2、加入25g打碎的雞蛋液
3、加入120g清水
4、高筋粉低筋粉砂糖和食鹽加入麪包桶裏面,最上面挖一個小坑加入酵母
5、麪包桶開啟一個發麪程序
6、然後拿到外面重新揉一下自然發酵到兩倍大
7、整理成橄欖形或者橢圓形,然後上面隨便剪幾個口子
8、二次發酵好了之後范進烤箱裏面,170度25分鐘即可~