奧利奧花生牛軋糖怎麼做,奧利奧花生牛軋糖的做法
“這兩天突然想吃糖,想想還是自己動手製作,吃的健康放心,關鍵自己做的還特別好吃,因為弟弟很愛吃奧利奧餅乾,所以這次就加了奧利奧餅乾碎,做完他嚐了嚐,一邊幫我包糖紙一邊吃,好吃的都停不下來了,一個晚上連吃了10多顆,喜歡奧利奧口感的親不妨也試一試。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奧利奧花生牛軋糖的做法步驟
1、準備好需要的食材。
2、花生用水沖洗下,瀝乾水分,放入烤箱中層,150度烤約20分鐘。
3、烤完後把花生去皮,繼續放在烤箱內70度保温備用。
4、把奧利奧餅乾掰開,去掉夾心。
5、把餅乾弄成小碎塊。
6、黃油放入不粘鍋內,開小火使黃油融化。
7、待黃油融化後,迅速加入棉花糖。
8、用刮刀按壓、攪拌,直到棉花糖融化,和黃油完全融合。
9、迅速加入全脂奶粉。
10、用刮刀翻拌至無干粉狀態。
11、關火,加入花生和奧利奧餅乾碎,迅速翻拌均勻,用手摸着幹而不粘手即可。
12、把牛軋糖團倒在不粘烤盤內整形。
13、如果沒有不粘盤,可以直接放在油紙上整形的,有擀麪杖的話可以直接擀平,邊角可以借用刮板整平。
14、趁還有點餘温的時候,用刀切成1釐米*4釐米的現狀。
15、給切好的牛軋糖裹上一張糯米紙。
16、在包好一張糖果紙即可。
17、看着漂亮的糖果,心情都美美的。
18、真材實料做的就是好吃。
19、喜歡吃牛軋糖的朋友們可以試試。
小竅門
可以通過黃油和棉花糖熬煮時間來控制糖的軟硬程度。喜歡吃軟的可以縮短黃油和棉花糖熬煮的時間,喜歡硬點的可以延長些時間。
黃油越多糖越軟,反之黃油越少糖越硬,奶粉越多糖越硬,越少的話就比較軟了。
黃油和奶粉的多少也會影響糖是否粘牙,黃油多的話不粘牙但比較膩,奶粉加的過多也是會比較膩。
根據自己喜好來適當的調整,不要大幅度的增減,以免糖太過粘牙和膩,我這個已經是比較硬的了,喜歡吃軟點的可以減5克奶粉。