鮮奶油麻花面包怎麼做，鮮奶油麻花面包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮奶油麻花面包的做法步驟

• 1、將除黃油外的所有主料放入麪包機攪拌20分鐘，攪至麪糰稍具光滑狀。

• 2、加入黃油攪拌20分鐘，攪成可拉出稍具透明薄膜狀的麪糰。

• 3、放入容器內發酵至2--2.5倍大。

• 4、將麪糰等分成6份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘。

• 5、將麪糰用擀麪杖擀成橢圓形，然後從長處開始向內卷。

• 6、將麪糰尾端粘貼緊，搓揉數下，成兩頭尖的長條形。

• 7、將長條做成“6”字形。

• 8、把上面的面頭繞到圓圈裏，如圖所示。

• 9、剩餘的圓圈再擰一下，如圖所示

• 10、再把剩下的一頭穿到擰過的圈裏。如圖所示

• 11、依次做好，擺入烤盤裏，放温暖濕潤處進行二次發酵。

• 12、酥鬆粒：將糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均勻，再加入黃油40克，用手輕輕搓成均勻的細小顆粒。（做酥鬆粒時，黃油無需軟化，用不完的酥鬆粒可放入保鮮盒中冷藏保存。）

• 13、發酵好的麪糰表面均勻地刷上蛋液，撒上酥鬆粒。

• 14、烤箱預熱，170度約20分鐘。

• 15、淡奶油不含糖分，且味道香醇，勿以植物性奶油代替。

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖