1、準備麪包體材料。
2、準備麪包皮材料。
3、混合所以麪包體材料,後油法加奶油揉至出膜,整圓形發酵。
4、做麪包皮:黃油+糖打發,打至體積膨大。
5、分次加入蛋液,打至完全混合。
6、加入麪粉切拌成麪包皮團,靜置鬆弛10分鐘。
7、鬆弛後的麪糰分成均勻的10份備用。
8、麪包體面團發酵至2倍大。
9、同樣分成均勻的10份,鬆弛10分鐘。
10、取一份麪糰包一粒草莓。
11、再取一份麪皮團放在麪包體面團上面。
12、慢慢推麪包皮,使之包裹住麪包體,再用小刀劃出花菠蘿紋。
13、全部做好10個,排在烤盤,繼續醒發一個小時。
14、刷蛋液入180度的烤箱,18分鐘左右出爐即可。
15、冷卻後打橫切開放上草莓片裝飾。