奧利奧可可千層蛋糕怎麼做，奧利奧可可千層蛋糕的做法

“因為愛入的烘焙這個甜蜜的坑，和大家一樣我為烘焙狂，除了時間不夠用外，各種蛋糕各種餅乾都想做起來，從早忙到晚，特別是對於我這個外貌黨，漂亮的貌美的肯定是不容錯過，再加上好吃，那就是完美了。
千層蛋糕算是近幾年來國內比較流行的蛋糕了，做起來也很簡單，推薦新手嘗試。

如果你戚風做不好、裱花蛋糕做不好，那就做千層吧，一定可以做起來。
如果説千層蛋糕有難點那應該就是在皮上了，千層皮其實就和煎雞蛋餅是一樣的做，所以説你會煎雞蛋餅的話這個做起來真的是SOEasy!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奧利奧可可千層蛋糕的做法步驟

• 1、先準備好千層皮的材料，麪粉和可可粉放入面目篩中，底下墊一層油紙，黃油隔熱水溶化備用

• 2、雞蛋打入盆中，加入25克細砂糖，用手動打蛋器打至糖溶化

• 3、加入牛奶和溶化的黃油，打至油水混合

• 4、加入過篩兩次的粉類。過篩兩次是為了可可粉和麪粉混合更均勻，也是為了拌的時候減少顆粒。先過篩一次在油紙上，再直接篩到盆中即可

• 5、粉類篩入後拌勻，稠度如圖

• 6、麪糊過篩，篩掉一些小顆粒和小氣泡，讓皮更光滑。（一般豆漿機的篩就很好用）

• 7、中小火把鍋燒熱後用刷子在平底鍋上刷薄薄的一層黃油然後轉小火，然後舀一勺麪糊到鍋中間，左手拿起鍋讓麪糊攤開成餅狀，用不粘鍋更好操作。（特別是新手，一定要小火好控制一些，如果想要薄一點更要用小火）

• 8、煎至麪皮顏色由淺變深，表面細膩有光澤，麪皮四周微微翹起就可以出鍋了，出鍋的時候手提起表面，然後用鏟子輕輕剷起，太薄容易破。還有煎的時候不能煎的太過，煎太過容易破裂沒有彈性。餅皮煎好後放入盤中待用。（做蛋糕的皮也可以兩面都煎一下，一面煎好翻面煎幾秒鐘，看個人喜好。如果做班戟煎只用煎一面）

• 9、奧利奧餅乾颳去中間的夾心

• 10、刮好的餅乾裝入袋中，用擀麪杖擀成碎待用。裝餅乾的袋子最好是厚一點的，厚的裱花袋也可以，我這裏用的是自封袋

• 11、用圓形模具壓出統一大小的圓形麪皮待用。（麪皮我是兩面都有煎，所以表面沒有這麼光滑。這個圓模大概是5寸大小）

• 12、300g淡奶油加30g細砂糖打至如圖呈明顯紋路狀就可以了

• 13、裱花轉枱上鋪一張麪皮，然後抹一層奶油，然後撒上奧利奧餅乾碎，像這樣的順序把餅皮做完。餅乾碎的多少根據喜好來撒就可以，但不可撒的太滿，不然下一張餅皮就容易粘不牢，留有奶油的地方會起到粘合的作用

• 14、最後一層上面奶油抹平後，用抹刀把四周多餘的奶油抹掉，稍稍抹平就可以了，要的就是能看到黑白相間的感覺，當然如果喜歡這種裸蛋糕的感覺不抹也是可以的，所以説這種蛋糕是不需要裱花技術。

• 15、加點奶油加入裝有裱花嘴的裱花袋中

• 16、在蛋糕頂部擠出一朵花，然後插入一塊奧利奧餅乾，完工

小竅門

1、我這個是5寸的量，對面皮不太好掌握的建議雙倍的量，不然可能會不夠。
2、做皮的時候厚薄根據自己喜歡來掌握，火候把握好就行。
3、多餘的麪皮切碎放入碗中拌上奶油也是很美味的哦。