黃油曲奇的做法 酥到掉渣的黃油曲奇 黃油曲奇怎麼做

“粗茶淡飯最養人，
平平淡淡才是真。
記錄生活中的點點滴滴！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

黃油曲奇的做法步驟

• 1、黃油室温軟化。

• 2、黃油加入鹽用打蛋器微微打發。

• 3、分2次加入白糖用硅膠板混合拌勻。

• 4、加入蛋黃、香草精用打蛋器最低檔位打勻。

• 5、分2次篩入麪粉用刮刀切拌混勻，拌勻不看見乾粉即可。

• 6、這個樣子，裝入裱花袋。

• 7、擠出喜歡的花樣。

• 8、小可愛😊。

• 9、烤箱預熱150度，四層烤箱下面數上來底第二層，150度烤30分鐘。

• 10、剛剛烤好的曲奇是軟的，一定要冷卻，密封保存。

• 11、配上牛奶就是早餐，配水果茶就是下午茶的甜點哦！

• 12、酥到掉渣。

小竅門

1、黃油必須室温軟化到軟膏狀，用刮刀可以非常輕易的撥開，如果黃油軟化不到位，可能擠破N個裱花袋都擠不出來。
2、香草精和鹽都是用來調味的，這樣黃油曲奇味道才不會只有甜味那麼單調，有一絲絲鹹味和香草味。
3、低筋麪粉過篩分兩次加進去，然後用刮刀切拌混勻，黃油軟化到位了，麪粉是容易被黃油吸收進去的，拌勻到看不見乾粉就馬上停止，切勿過度攪拌，麪粉起筋，曲奇花紋就可能會消失。
4、曲奇剛剛烤好之後是軟的，一定不要去動它，等它的室温自然冷卻就會變得酥脆了，冷卻後室温放在密封罐中，可以保存2周以上，曲奇不能冷藏，冷藏出來後會受潮變軟的。