潘娜託尼的做法 潘娜託尼|意大利聖誕傳統麪包家庭配方 潘娜託尼怎麼做
“第一次吃在DV,有被驚豔到,所以就自己試試做做看,沒想到非常好吃,大家可以自己做做,送朋友也很不錯。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 高級 (難度)
潘娜託尼的做法步驟
1、準備材料
2、先做液種:温牛奶將酵母溶解,再倒入麪粉、白砂糖和桂花蜜,混合攪拌均勻。室温發酵一個小時或冰箱冷藏過夜發酵。
3、陳皮切碎,與藍莓幹倒入碗中,加入白朗姆酒,浸泡一晚最佳。
4、再做主麪糰:除了黃油以外,所有主麪糰的食材倒入料理機中混合攪拌成麪糰,再加入室温軟化的黃油混合攪拌至融合,再倒入堅果碎與酒漬果乾,繼續攪拌融合。
5、取出麪糰,整成圓形放入容器,發酵至兩倍大。
6、然後將發酵好的麪糰分成三等份,再將麪糰整形滾圓,放入紙模中發酵至9分滿。
7、在麪糰頂部剝少許檸檬皮備用。
8、先將杏仁脆皮材料裏的糖粉與杏仁粉混合,再倒入蛋清混合攪拌均勻,然後裝入裱花袋中。擠在麪糰頂部。
9、然後擠在發酵好的麪糰頂部,再撒上果乾和椰蓉,送入烤箱。
10、烤箱預熱160度烤30分鐘,150度烤15分鐘即可。
11、取出後,底部插入竹籤,倒掛涼涼即可。