椰香奶黃餡怎麼做，椰香奶黃餡的做法

“其實這個菜譜是推這個餡料的，這個餡料椰香味十足。我用這個餡料做了斑斕冰皮的月餅，也可以用來做其他，大家可以自由發揮。如果做冰皮月餅，冰皮可以參考菜譜的配方”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰香奶黃餡的做法步驟

• 1、雞蛋加白砂糖攪拌均勻。

• 2、加入椰漿攪拌均勻。

• 3、加入咖啡攪拌均勻。

• 4、粉類稱重，椰子粉我用的這種純的，沒有甜味的。

• 5、粉類過篩。

• 6、攪拌均勻。

• 7、過篩到不粘鍋。

• 8、加黃油。

• 9、開小火，慢慢翻炒。

• 10、炒了10多分鐘，就會越來越濃稠。

• 11、最後炒到這種成團，不粘鍋，不粘硅膠鏟的樣子就可以。

• 12、放碗中，冰箱冷藏變稍微有點硬後使用。

• 13、冰皮的製作跟月餅製作省略，冰皮只要把冰皮材料混合，過篩，蒸30分鐘蒸熟後，揉成團，一半面團加5g斑斕粉，使用的時候可以10g斑斕麪糰，10g原味麪糰，揉在一起包入30g餡料，月餅模壓成型。