可可鏤空餅乾怎麼做，可可鏤空餅乾的做法

“這些天教小夥伴們好幾款餅乾，大家熱情高漲。今天我再教大夥兒一個好吃好玩的可可鏤空餅乾，有無模具都能做，最關鍵的工具就是一根牙籤。

麪糰可以按自己的喜歡做成原味的，可可味的，抹茶味的等等，下面的過程中會有説明，這裏先不多説。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

可可鏤空餅乾的做法步驟

• 1、材料和模具準備好：黃油提前室温軟化，用手指輕按有指坑；低筋麪粉、糖粉、淡奶油、可可粉，各種喜歡的模具、1根牙籤；淡奶油可用等量的雞蛋液代替；模具儘量使用面積差不多大的，可在同一爐中烤。

• 2、用打蛋器或者蛋抽將黃油打成順滑狀；再將糖粉倒入黃油糊中，手動攪拌均勻即可。

• 3、淡奶油分3-4次加入黃油中，每次都要完全融入黃油後再倒下一次，最後打到無油水分離狀，黃油有少許蓬鬆感，不要過度攪打。

• 4、將可可粉篩入黃油糊中；可可粉的用量可隨喜歡，多點少點會有顏色和口感上的不同；可可粉可用等量的低筋麪粉、抹茶粉、草莓粉、藍莓粉等代替，就成了不同風味的餅乾麪糰。

• 5、再篩入低筋麪粉。

• 6、先用打蛋頭將麪粉與黃油混合成顆粒狀，將打蛋頭上的黃油和粉類捋下來，用刮刀切拌或者按壓成團。

• 7、準備一個保鮮袋，剪開，比保鮮膜好用，而且可以用3-4次；將可可黃油麪團倒在保鮮袋上，稍按壓幾下，使麪糰成型；將保鮮袋摺疊幾下，擀成5毫米厚的面片，放在烤盤上，入冰箱冷藏15分鐘；面片變硬後好操作下一步。

• 8、用模具在面片上按壓成餅乾型，輕輕快速取下來，擺在合適的位置上，彼此間留出距離；剩下面團重新擀成5毫米麪片，冷藏後使用。

• 9、用花嘴或者小型刻模刻出稍大一點兒的圖案，再用牙籤在空白處扎出或疏或密的圖案，看這質感，是不是有水牛皮的感覺？圖案做好後就送入預熱好的烤箱中層，上下火170度，12分鐘。

• 10、這是烤出來的所有餅乾，只用了簡單的刻模和一根牙籤，美美噠！

• 11、可可鏤空餅乾，超讚配方酥得掉渣兒！

小竅門

1.加了可可粉的餅乾會有些苦味，所以根據個人口味糖粉在20-30克之間調節；
2.每一爐的餅乾儘量選擇大小差不多的模具，這樣能同時烤熟；巧克力的表面不易看出來烤的程度，但5毫米的厚度，又有很多鏤空，所以很容易烤熟；温度和時間可根據烤箱的實際情況及餅乾的薄厚來調整；
3.餅乾完全晾涼後可入盒保存，餅乾比較酥，又有鏤空，所以要輕拿輕放。