紫薯蜜豆餐包的做法 鬆軟可口紫薯蜜豆餐包 紫薯蜜豆餐包怎麼做

“我是個特別愛囤貨的人，這不上週看到市場的紫薯特別新鮮就買了四五個回來，第一天用紫薯打了米糊，剩下的三四個就一直閒置在冰箱裏。紫薯的營養成分雖高，但不適合直接生吃，而蒸了直接吃口感過幹也很難討人歡心。於是在有了麪包機後我機智的決定用紫薯來做麪包，一想到那柔柔嫩嫩的紫色出現在餐桌就心情大好。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯蜜豆餐包的做法步驟

• 1、紫薯洗淨帶皮上鍋蒸至可以用筷子輕易插透。

• 2、待紫薯至不燙手後剝皮，用勺子或擀麪杖壓成沒有大顆粒的紫薯泥。

• 3、按照先液體後固體的順序，將做麪包所需的所有材料放進麪包機的揉麪桶中，注意鹽糖不要直接和發酵粉接觸，啟動揉麪程序。

• 4、待麪糰揉至光滑後加入提前軟化的黃油繼續一個揉麪程序，直至麪糰出膜。

• 5、將揉好的麪糰略微整形後，啟動發酵程序，至麪糰發到原來的2-2.5倍大，手指沾上面粉戳一下洞不回縮不塌陷。

• 6、一發後的麪糰分割成均勻的6等份，揉勻團圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 7、將鬆弛後的麪包胚擀成如圖橢圓形。

• 8、調轉90度，在麪皮下部1/2處用到切成如圖的條狀，然後在麪皮上部碼放上蜜豆。

• 9、自上而下將麪皮捲起。

• 10、將卷好的麪包胚均勻碼放在烤盤中，放置温暖濕潤處進行二發。

• 11、二髮結束後，麪包胚表面不刷任何東西，烤箱提前預熱至180度，將烤盤放進烤箱中下層，上下火烤15-16分鐘即可，麪包出爐後趁熱刷以上一層蜂蜜水（蜂蜜和温水1：1調勻）晾涼後即可食用。

小竅門

我使用的是PE9600WT麪包機，大家使用別的麪包機注意適當的調整.

暖暖尚：新浪美食名博，頭條號簽約作者，美食自由撰稿人，最喜歡的事情就是下廚做出銩生愛吃的食物。在這裏我將不定期發佈一些我的私房美食、出行遊記和一些温暖有趣的小事情。
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