黑加侖杏仁酥球怎麼做，黑加侖杏仁酥球的做法

“餅乾總是我經常會做的一種點心，它不僅口感酥脆、老少皆宜，最大的特點還是耐儲藏，而且做上幾盤小餅乾，再包裹上漂亮的餅乾袋，送人當做禮物也特別富有心意。今天這款小酥球，我利用家裏現有的食材，再根據自己的喜好，便創造出了這款香甜酥脆的小零食。童鞋們盡情發揮你們富有創造力的大腦吧，自己做餅乾，就是要隨心所欲、不拘一格。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑加侖杏仁酥球的做法步驟

• 1、將杏仁放入烤箱150度，中層，上下火烤制10分鐘後取出晾涼。

• 2、晾涼後的杏仁，倒入料理機，攪打成杏仁粉。（如果沒有料理機，也可以用擀麪杖擀成碎顆粒狀，最後的口感會不太一樣哦。）

• 3、黑加侖用水浸泡30分鐘後，切小丁備用。

• 4、黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。

• 5、用電動打蛋器打發到黃油順滑，體積稍膨大，顏色變淺。

• 6、分次加入打散的雞蛋，攪打均勻。每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下一次。

• 7、攪打完成後，黃油應該呈濃滑細膩的狀態。

• 8、倒入過篩好的低筋麪粉混合物，用橡皮刮刀翻拌一下。

• 9、再將杏仁粉和黑加侖碎一起倒入。

• 10、用橡皮刮刀翻拌均勻，用手揉成麪糰(成團即可，不要過度揉搓)，裹上保鮮膜放進冰箱冷藏室冷藏30分鐘。

• 11、取一小塊麪糰，搓成10克左右的小球。（可以根據自己的喜好決定麪糰的大小，但是一個烤盤裏的大小必須一樣。）

• 12、將所有做好的黑加侖杏仁球碼放在墊有油紙的烤盤上，送進預熱170度的烤箱內。

• 13、烤箱中層，上下火，170度15-20分鐘即可，放涼後會更加美味。

小竅門

1、需要注意的是，雞蛋如果從冷藏室拿出，需要放置到和室温一樣的温度，太涼的蛋液如果加進黃油裏，容易造成油水分離。
2、室温比較低的時候，可以將黃油放在微波爐裏轉幾秒，或是電吹風吹軟，太硬的黃油打發起來很費勁，還容易導致黃油四濺。
3、放冰箱冷藏後的麪糰會比較硬，用手多捏幾次就會軟了，就容易整形了。