杏仁糖酥片怎麼做，杏仁糖酥片的做法

“這種餅乾事先不做造型，待麪糰烘烤完成後再切割，即美式餅乾中所稱的“BAR”。“方塊”是其外觀的特色，具有不同的風味。方子參照孟老師的100道餅乾”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁糖酥片的做法步驟

• 1、黃油50克室温下軟化後，加入細砂糖20克和香草精。

• 2、用打蛋器攪打均勻。

• 3、分次加入全蛋液。

• 4、繼續用打蛋器快速打發，至均勻的奶油糊狀。

• 5、篩入低粉。

• 6、用刮刀以不規則的方向拌勻。

• 7、將麪糰鋪在墊有油紙的方形烤模內，用手將麪糰攤開並壓實

• 8、長帝3.5版CKTF-32GS烤箱預熱，以上下火180度烘烤10分鐘左右。

• 9、取出備用。

• 10、內餡：白砂糖加蜂蜜，用小火煮至稍微沸騰。

• 11、加入20克黃油和15克淡奶油續煮約1分鐘。

• 12、加入杏仁片拌勻。

• 13、再續煮2分鐘左右至砂糖熔化，同時糖漿稍微收干時熄火

• 14、將內餡倒入餅皮上，攤開並輕輕壓平。

• 15、長帝3.5版CKTF-32GS烤箱預熱，以上下火各180度烘烤25分鐘左右呈金黃色。

• 16、出爐後放涼再切片。（剛出爐時表面呈液態狀，待完全降温後即凝固。）

• 17、成品圖

• 18、成品圖

• 19、成品圖

• 20、成品圖