髒髒包的做法 約飯的人可以很多，敢約髒髒包嗎？ 髒髒包怎麼做

““吃飯要保持乾淨整潔”，
想必這是大多數人從記事起便接受的基本家庭教育。
於是，我們餐桌上慣有的風景便是：
咀嚼不能大聲，夾菜湯汁不能滴落，
每一步都是小心翼翼，
似乎一直以來整潔才是主流。

但偏有這樣一位網紅顛覆了以往固有的常態，
乾淨才是正解？偏不，髒也可以很有趣。
這位網紅，就是髒髒包。

外表佈滿雜亂的可可粉，內含豐富的巧克力醬，
要品嚐網紅包，代價必然是滿嘴的髒，
但大快朵頤帶來的輕鬆愉悦感，
以及可可香氣帶來的幸福感，
都有足夠的魔力讓人對自己的窘態一笑而過。


敢一同品嚐髒髒包的大抵都是關係最鐵的，
忽略滿嘴污漬，和TA一同放肆品美味吧！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

髒髒包的做法步驟

• 1、將除黃油和鹽以外的材料，倒入廚師機的攪拌桶裏。

• 2、開啟廚師機揉麪，把麪糰揉至光滑有彈性，加入軟化的黃油。

• 3、繼續揉至可以拉出比較光滑的膜，把揉好的麪糰滾圓，蓋上保鮮膜放在桌面上鬆弛5分鐘。

• 4、把揉好的麪糰擀成長方形，包好保鮮膜，放入冰箱冷凍約30分鐘。

• 5、同時來製作黃油片，取一張油紙，四邊疊好，把黃油切成片，大約0.7釐米的厚度，放進油紙裏。

• 6、用擀麪杖敲打幾下，讓黃油更有延展性，用擀麪杖擀平，厚度一致的長方形。

• 7、在案板上撒上面粉，把麪糰從冷凍室裏取出來，麪糰的寬度不變，長度擀成黃油的二倍大小。

• 8、在中間放上黃油片，麪糰和黃油要一個軟硬度，才可以避免混酥。

• 9、兩邊的麪糰向中間疊好，四周的接縫處捏緊，這樣黃油就完全裹在裏面了。

• 10、把麪糰擀開擀長。

• 11、從麪糰的一端1/3處摺疊過來，再將另一端也摺疊過來，這樣是第一次三折，摺疊好的麪糰包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。

• 12、冷藏好的麪糰繼續擀開擀長，按剛剛的步驟三層摺疊，兩次摺疊後，將麪糰包好保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。

• 13、冷藏後進行最後一次摺疊，和剛剛一樣，先擀開三層摺疊後，放入冰箱冷藏30分鐘。

• 14、三次摺疊拿出來之後，把麪糰擀成厚度0.4mm寬22CM長方形。

• 15、切掉兩端不平整的，再把麪糰等分4等份，寬度和耐烤巧克力的長度一致。

• 16、在麪糰的一側放上一條巧克力，捲起後再放上一條黑巧克力，然後捲起。

• 17、將卷好的小麪糰放墊有油紙的烤盤上。

• 18、把蒸烤箱裏的水箱裝滿水。

• 19、選擇蒸烤箱的發酵功能，温度25℃。

• 20、將烤盤放進蒸烤箱中層。

• 21、發酵90分鐘至麪糰膨脹一倍大小。

• 22、發酵好的麪糰，放進預熱至200℃的蒸烤箱中層。

• 23、用上下烤功能烘烤18分鐘左右。

• 24、烤好後取出。

• 25、製作巧克力甘那許，將50克淡奶油和50克巧克力，隔水加熱攪拌至巧克力全部溶化。

• 26、將巧克力淋在烤好的麪包上後，在表面撒上一層可可粉，美味的髒髒包就做好了。

• 27、成品圖

小竅門

1、在製作過程中，麪糰要保持低温，以免黃油太軟被擀出來；
2、如果麪糰在擀的時候回縮得厲害，要放入冰箱多鬆弛一會再擀；
3、第二次發酵的温度不能超過28度，否則黃油提前就化了，影響開酥的效果。