桂花紫山藥撻怎麼做，桂花紫山藥撻的做法

“網購的紫山藥，顏色非常漂亮！就想着折騰點什麼！想到這個季節很應景的桂花食譜，所以就想做個桂花山藥泥!想着用撻皮來裝盤，應該不錯！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

桂花紫山藥撻的做法步驟

• 1、紫山藥去皮後洗淨，上籠蒸30分鐘左右

• 2、把紫山藥切成小塊，加20克糖粉，用攪拌棒攪打成泥

• 3、30克黃油軟化後攪打順滑

• 4、把紫山藥泥放入黃油裏

• 5、用打蛋器攪拌順滑

• 6、把攪打好的紫山藥泥裝入裱花袋裏備用，我裏面裝了玫瑰花花嘴

• 7、軟化的黃油和糖粉用打蛋器攪拌順滑

• 8、分2次加入蛋液攪打均勻

• 9、篩入低粉和抹茶粉

• 10、攪拌一下後加點香草精再次攪勻後，裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏半小時

• 11、模具刷上黃油備用（黃油不在材料裏）

• 12、把麪糰取出後，隔着保鮮袋擀平

• 13、用圓形的模具摳出一片面胚，放入模具裏，底部叉點小孔，我的量一共做了5個撻，剩下的面胚做了幾個葉子餅乾

• 14、放入預熱好的烤箱170度烤15分鐘

• 15、餅乾烤10分鐘先取出，撻烤了15分鐘（我偷懶沒有在撻裏壓重物，所以有點翹）

• 16、先把紫山藥泥墊底，然後加入一個裱花用的可食用的花托

• 17、然後用紫山藥泥裱花，填滿整個撻皮即可

• 18、最後淋上少許桂花醬即可

小竅門

這個撻是外皮特別酥脆，裏面很綿密的雙重口感