“奧弗涅圓麪包是法國奧弗涅地區康塔爾的特色名產,特點是皮很厚,能夠保存較長時間,搭配有鹽奶酪,材料中主要用了進口的黑麥粉,麪糰容易軟,所以製作過程控制好麪糰的軟硬度.”
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奧弗涅圓麪包的做法步驟
1、用麪包機和麪,整個過程就變得相對做麪包就變得簡單了,機器代替人工時代開始了.將材料依次(水,粉,酵母,老麪糰)全部放入麪包機
2、無黃油加入,所以一次和麪15分鐘取出麪糰,繼續進行摔打手揉較宜5分鐘.
3、分二個團之後放鬆15分鐘,進行第二次繼續發酵1小時45分鐘
4、發酵結束,烤箱提前預熱5分鐘,220度烤40分鐘,放入一碗水在底層
5、當天吃不完,第二天將麪包製作香料蒜味奶酪或調入蒜泥,黑胡椒及鹽,選擇自己口味烤制5分鐘,烤箱温度180度
6、黑麥及蒜香混雜飄香,健康的麪包值得大家喜愛