木魚花香腸麪包怎麼做,木魚花香腸麪包的做法
“做麪包我是比較喜歡用有湯種的方子,做好的麪包口感鬆軟,即便放上個兩天鬆軟度也不會有很大的影響,麪包胚的方子定了,其他想要什麼樣的麪包就可以隨意的發揮了。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
木魚花香腸麪包的做法步驟
1、準備的原料。
2、湯種的原料加一起小火煮到濃稠(表面有紋路不消失就可以),冰箱冷藏12小時以上。
3、湯種加清水,高筋粉,奶粉,糖,鹽,酵母,麪包機揉麪30分鐘。
4、再加入黃油繼續揉麪30分鐘。
5、此時的麪糰可以拉出漂亮的薄膜就可以,再將麪糰靜置發酵。
6、發好的麪糰排盡空氣,分成相等的小劑子醒5分鐘。
7、擀成薄片,包入香腸。
8、卷好,進烤盤再次發酵成兩倍大。
9、烤箱180度預熱,中層烤制20分鐘。
10、放涼再在表面塗上色拉醬,撒上木魚花就可以。
11、香甜軟糯的麪包就做好了。
小竅門
1.烤制是注意觀察,根據自己家烤箱的脾氣做調節。
2.天氣較熱,有肉的麪包室温不宜放太久,放入冰箱的麪包不要塗上色拉醬,再在吃之前低温烘烤兩分鐘,然後做下一步,一樣鬆軟。