蛋白吐司怎麼做，蛋白吐司的做法

“今天做了酥皮點心，要用蛋黃刷表面啊...蛋白捏？不想做小馬，那就擼吐司吧。成品細膩柔軟，比全蛋的好吃哦~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋白吐司的做法步驟

• 1、除黃油外，所有材料混合揉到擴展。

• 2、加入黃油，揉到揉至完全階段。

• 3、可以拉出薄膜即可。

• 4、放在温暖處進行基礎發酵。麪糰發酵到兩倍大，手指戳一下，不回彈不回縮。（或者緩慢回彈）。

• 5、發酵好的麪糰取出按壓排氣。

• 6、均勻的分成3份滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 7、取一個麪糰，用擀麪杖擀成橢圓形。

• 8、左右兩側向中間摺疊。

• 9、再次擀開。

• 10、捲起，圈數2.5圈為宜。

• 11、全部卷好之後，放入土司盒。蓋上保鮮膜，放温暖濕潤處，進行最後的發酵。

• 12、發至模具的9分滿。

• 13、170度上下火預熱烤箱。先烘烤5分鐘，再轉160度，烤35分鐘左右。觀察上色記得蓋錫紙。

• 14、取出放涼後切片密封保存即可。