泡椒豬皮怎麼做，泡椒豬皮的做法

“豬皮是比較便宜的食材，才3元錢一斤，所以經常拿豬皮做各種小吃，比如這泡椒豬皮，口感Q彈，酸辣鹹非常爽口，是我最愛做的小吃之一。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒豬皮的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、鍋中燒水，下豬皮，薑片，葱段，料酒煮至豬皮七成熟

• 3、煮好的豬皮撈出，放涼水中沖洗乾淨，將肥肉部份全部清除乾淨，然後切成小條狀

• 4、鍋中燒水，放入切好的豬皮，薑片，葱段，料酒，水燒開後轉小火再煮15分鐘

• 5、煮好的豬皮撈出放涼開水中浸泡，多換幾次水後撈出瀝乾水

• 6、瀝乾水的豬皮放較大的碗中，加入白醋，鹽，白糖，泡椒，涼開水，將豬皮醃製二個小時以上再食用

小竅門

1、豬皮要煮軟，放涼後的豬皮才不會發硬
2、醃製豬皮的汁水要夠酸，夠鹹，這樣豬皮才容易入味