全麥星空麪包怎麼做，全麥星空麪包的做法

香飄網烘焙 2.69W

“記着小時候在外婆家，每到夏天的晚上，我都搬着小板凳坐在門前數着天上閃爍的星星，夏夜總是那麼的陶醉人，漆黑的蒼穹里布滿了點點生輝的星星，顯得格外耀眼。一輪明月高高地懸掛在空中，淡淡的光像輕薄的紗，飄飄灑灑。夏夜的風是令人期待的，徐徐吹來，格外清新，涼爽。躲藏在草叢中的青蛙也開始放肆了起來，“呱呱呱”地叫個不停，依附在樹幹上的蟬也不認輸，“知知知”地在叫。童年裏的夏夜總是令我格外想念，對夏夜的星空更是念念不忘。
看到惠繪的星空麪包方子，忍不住也動手做起來。梵高大師可以用畫筆創作出世界名畫《星月夜》，那我們就把念念不忘的星空揉進麪包裏。快來創造屬於你獨一無二的那一片星空吧～”

食材明細

主料

蝶豆花 （15g）
開水（240g）
高筋麪粉 （270g）
全麥麪粉 （30g）
細砂糖 （30g）
鹽（3g）
酵母粉 （3g）
黃油（25g）
杏幹（50g）
開心果 （30g）
葡萄乾 （30g）

輔料

高筋麪粉裝飾 （少許）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
十分鐘（耗時）
普通（難度）

全麥星空麪包的做法步驟

1、取15克蝶豆花用240克開水泡開。
2、待泡好的蝶豆花水冷卻後，用篩子過濾下，可以用力擠壓泡過水的蝶豆花，汁液濃度越高越好，然後取180克的蝶豆花水備用。（如果是夏天氣温高，可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用）
3、準備好杏幹、葡萄乾，開心果剝去殼備用。
4、在麪包機桶內加入蝶豆花水，細砂糖和鹽對角放入，接着倒入全麥麪粉和高筋麪粉，最後在麪粉上挖個洞，加入酵母粉（除黃油以外的材料，按照先液體後粉類的順序），啟動麪包機和麪程序10分鐘。
5、10分鐘後面團成形，加入黃油，繼續啟動和麪程序揉20分鐘。
6、揉至麪糰呈擴展階段，可以拉出薄膜。
7、加入葡萄乾、開心果和杏幹，繼續揉3～5分鐘。
8、用手將麪糰收至表面光滑，將堅果和果乾完全包裹在麪糰裏面，然後放在麪包機內發酵。
9、啟動麪包機發酵功能，麪糰發至2～2.5倍大，手指沾麪粉戳孔，不塌陷不回彈即可。
10、取出麪糰，放在墊子上按壓排氣，提起四個角。
11、捏起來，整成圓形或橢圓形均可。
12、把整好形的麪包放在不沾烤盤上，普通烤盤要墊張油紙。
13、把麪包放入烤箱內進行二發，開啟烤箱發酵功能，可設定發酵温度35度，在烤箱下層放碗温水增加濕度。
14、麪包發至兩倍大時取出，在麪包表面篩上一層薄薄的高筋麪粉。
15、用割刀在麪包表面劃十字形割口。（可隨意割其他造型）
16、放入預熱的烤箱中下層，上下火170度，約烤25分鐘。（請按各自烤箱情況調整烘烤温度和時間）
17、麪包烤完出爐，放在網架上冷卻。
18、切開是滿滿的驚喜，太喜歡了！