1、將麪粉,30克蛋液,水,酵母,糖,鹽,奶粉放入大盆中,揉成均勻面團。
2、加入黃油,揉成可以撐成薄膜的麪糰。
3、蓋上保鮮膜,放在温暖的地方發酵。
4、發酵至麪糰變成兩倍大。
5、將麪糰平均分成8份,大約70克左右一份,醒15分鐘左右。
6、將麪糰擀成長條形麪餅,將香腸放在上面。
7、將香腸包裹起來。
8、將麪糰切成均勻八段,最下層的麪皮不要切斷。
9、將長條麪糰頭尾接起來,每一節稍稍旋轉將切面朝上。
10、將麪包胚和一碗熱水放入烤箱,進行二次發酵。
11、發酵好後取出,刷上蛋液,撒上葱花,放入烤箱160度,12至14分鐘。