肉鬆花環面包怎麼做,肉鬆花環面包的做法
“這款麪包整形簡單,而且很有顏值,新入手了2箇中空桶,收到就迫不及待用它來開光。配方是8寸和6寸2個模具的份量,自己做的肉鬆因為之前放冰箱,有點潮,在太陽下曬乾後,感覺有些碎了,自己吃也沒關係”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉鬆花環面包的做法步驟
1、主配方中所有材料按照先液體再粉末的順序放入麪包桶內,酵母放麪粉上,黃油放一側角落。啟動麪包機和麪功能,時間28分鐘
2、和麪完成,很光滑的麪糰,稍稍收圓一下
3、麪糰發酵30分鐘,發大到2倍
4、麪糰按照3:2的比例分成2份
5、先取大的一份麪糰做8寸模具的花環,平均分成12個小麪糰,排氣滾圓,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。再分小的麪糰做6寸模具的花環,一樣的步驟
6、再次滾圓,放入抹了油的8寸模具和6寸模具裏(6寸的圖省略)
7、放入烤箱發酵20分鐘,發大到2倍
8、在發酵好的麪糰上,刷上一層薄薄的蛋液,預熱烤箱160度
9、烤箱160度25分鐘,上色後及時加蓋錫紙
10、麪包烤熟後取出脱模放涼
11、從每個麪包瓣中間切開,抹上沙拉醬,夾上肉鬆
12、輕輕咬上一口,好香甜!
小竅門
1.不同的麪粉吸水性不同,根據各自的和麪習慣調整
2.不同的烤箱温差不同,按照使用習慣靈活調整温度,時間
3.如果沒有肉鬆可以夾火腿腸或者是其他喜歡的食材
4.沙拉醬是預估的份量,如果還有剩下的,記得放冰箱冷藏下次用