小米吐司怎麼做，小米吐司的做法

“前兩天用剩的小米粥做了吐司，沒想到特別好吃，都説小米有小人蔘的稱號。這次特意煮了小米粥來做吐司。這回的小米粒大飽滿，煮出來的粥米油很厚，米香濃郁。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小米吐司的做法步驟

• 1、準備好所用材料。

• 2、取50克小米放入小奶鍋中，加入適量的清水沖洗一遍。

• 3、再加入適量的清水，煮至濃稠軟爛。

• 4、放涼備用。這個是涼了以後的濃稠度。

• 5、材料表中除了黃油以外的所有材料放到揉麪桶裏。

• 6、先低速混合成團，再提高檔位揉至擴展階段。

• 7、加入軟化的黃油的，繼續揉麪。

• 8、直到揉出有韌性的薄膜。

• 9、整理成圓形，進行一發，温度不要超過28度。

• 10、冬天大概發60分鐘左右，手指粘麪粉在麪糰中間戳個洞，不回縮不塌陷就OK了。

• 11、把麪糰平均分成6份，團圓蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘。

• 12、把每份麪糰擀成牛舌形（16cm左右長）捲起來鬆馳15分鐘。

• 13、再次把麪糰擀成牛舌形（25cm左右長）捲起來。

• 14、把卷好的麪糰放進陽晨中國紅吐司盒裏，進行二發（二發温度不要超過38度）。

• 15、發至八分滿模，二發完成。

• 16、烤箱180度預熱10分鐘後放入，烤35-40分鐘（烤箱內部實際温度165-170度左右）

小竅門

1、麪粉品牌不同，吸水量也不同。主麪糰中的牛奶預留10-20克左右，根據麪糰的情況進行添加。
2、發酵的時間不是固定的，要看發酵的狀態，冬天長夏天短一點。二發發好之後，用手指粘麪粉輕輕按一下，快速回彈則需要再發一會，如果慢慢回彈就是發好了，如果按下不回彈就是發過了。
3、小米粥的幹稀程度不同，牛奶的量也不同，要根據自已的麪糰情況調整。
4、每台烤箱的脾氣不同，烘烤的温度和時間僅供參考。