煉乳抹茶小吐司怎麼做，煉乳抹茶小吐司的做法

“濃濃的煉乳香味搭配淡淡的抹茶香絕對是喜愛吐司的小夥伴的巨大誘惑，簡單易做零失敗。這次的小吐司選擇很迷你的75*75*75的吐司盒子，做出來的小吐司一次一個剛剛好，可愛小巧的造型對於小朋友來説，非常有吸引力喲。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煉乳抹茶小吐司的做法步驟

• 1、準備好全部的食材。

• 2、麪糰材料中黃油以外的所有食材混合，放入廚師機攪拌缸。

• 3、啟動廚師機，低速攪拌至無干粉成團，轉2-3檔揉至團光滑且稍稍細膩的狀態。

• 4、然後把室温軟化的黃油加入面桶內，再次啟動廚師機2檔10-15分鐘轉3檔5分鐘即可。（麪糰可以用剪刀剪幾下，增加接觸面積，打面的效果更佳喲）

• 5、這時候的麪糰柔軟細膩，具有良好的彈性和延展性。

• 6、整理後蓋保鮮膜進行一次發酵。（一次發酵温度，建議25-28度）

• 7、發酵至兩倍大，手指沾麪粉，插孔麪糰不回縮不塌陷，發酵完畢。

• 8、發酵好的麪糰取出輕拍，排出氣體，均勻的分成4份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 9、取一個麪糰，用擀麪杖擀成橢圓形，邊上有氣泡直接拍掉。

• 10、翻面，自從而下捲起，依次卷好蓋保鮮膜醒發10分鐘左右。

• 11、取一個鬆弛好的麪糰，再次擀開。

• 12、翻面後自上而下捲起，放入吐司盒。

• 13、也可把一小塊麪糰再分成兩份，做成兩個小卷放入一個小吐司盒內。

• 14、準備一碗熱水放入烤箱，啟動發酵模式34度下發酵至九分滿。

• 15、放入上火170度下火180度預熱好的烤箱，烤制30-35分鐘。（烤箱預熱至少十分鐘）

• 16、烤制完成後，立即取出模具震一下脱模，冷卻後密封保存。

小竅門

1.因不同品牌的麪粉的吸水性不同，第一次製作最好預留20g牛奶，根據麪糰實際狀態進行調整。
2.出爐後可趁熱在表面塗抹一層薄薄的黃油，表面色澤比較亮，不喜可忽略。
3.一次發酵是在室温26度下，室温比較低的小夥伴可在烤箱內設置26度發酵。
4.此次的吐司盒的尺寸是75*75*75，沒有小吐司盒可直接做一個450g的吐司。
5.文中使用的柏翠PE5400烤箱，温度、時間僅供參考。