mini豆沙小吐司怎麼做,mini豆沙小吐司的做法
“被延遲的豆沙小土司。
豆沙的用量比原方少了近一半,
感覺也很夠了。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
mini豆沙小吐司的做法步驟
1、麪糰:高筋粉260克,細砂糖30克,鹽3克,全蛋液40克,牛奶140克,奶粉8克,鮮酵母9克,黃油25克,餡料:豆沙餡120克。
2、將除黃油外的麪糰材料都倒入麪包機桶。
3、攪拌至光滑,加入黃油,繼續攪拌。
4、麪糰能拉出薄膜。
5、滾圓,放入大碗,蓋保鮮膜發酵。
6、麪糰長大至兩倍,發酵完成。
7、將麪糰排氣,分割成12等分,滾圓鬆弛15分鐘;豆沙餡也分成12份。
8、將麪糰擀開,包入豆沙。
9、捏緊收口,收口向下放置。
10、擀平,長度大約10cm,寬度大約5cm。
11、割口。
12、翻面,對摺。
13、再對摺後,翻面,割口向上。
14、放進模具裏發酵。
15、麪糰發酵到滿模,刷蛋液,撒芝麻。
17、脱模,放涼。
小竅門
豆沙用量可以酌情增減,
烤箱時間温度僅供參考。