簡單快手葡式蛋撻，葡式蛋撻

“下午來一份蛋撻，簡單快手又美味～”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡單快手葡式蛋撻的做法步驟

• 1、下午茶來一份簡單快手的葡式蛋撻吧！

• 2、準備好蛋撻皮12只、純牛奶350ml、細砂糖30g、澱粉10g、蛋黃4枚。

• 3、選擇預熱220度上下火。蛋撻皮室温解凍；

• 4、純牛奶350ml、細砂糖30g煮沸至糖溶解。

• 5、牛奶温度降至40度加入蛋黃四枚攪拌均勻。

• 6、加入澱粉10g攪拌均勻。

• 7、用篩網過濾3次，濾掉蛋清部分。

• 8、做好的蛋撻液。

• 9、蛋撻液倒入蛋撻皮內，九分滿即可。

• 10、將蛋撻放入充分預熱好的烤箱內。

• 11、220度上下火烘烤25分鐘，表面出現焦點即可。

• 12、美味好吃的蛋撻就做好了。

• 13、搭配1/4一片青檸，一朵糖花，就是一根有情調的下午茶～

小竅門

1、蛋撻皮買現成的就可以，需要室温解凍在進行製作。
2、蛋撻液如果覺得奶味不濃郁，可以將純牛奶替換1/2的淡奶油來進行製作，替換淡奶油的蛋撻液奶味十足也比較濃郁。
3、加入蛋黃攪拌以後蛋撻液必須過濾三次或以上，這樣做口感才會更細膩。