日式棉花蛋糕卷的做法 新手必學基礎蛋糕——日式棉花蛋糕卷 日式棉花蛋糕卷怎麼做
“此配方分蛋燙麪版的海綿蛋糕,吃起來更加濕潤鬆軟哦!做出來的棉花蛋糕可以直接切片吃,也可以搭配果醬和淡奶油!趕緊動手做起來吧,方子使用的是28*28的烤盤。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
日式棉花蛋糕卷的做法步驟
1、1.準備好材料
2、2.將四個雞蛋蛋清蛋黃分離,打散四個蛋黃加一個全蛋,攪拌均勻
3、3.將牛奶和色拉油倒入奶鍋中
4、4.煮沸後離火加入過篩的低筋麪粉
5、5.攪拌均勻後,分次加入雞蛋液,攪拌均勻。
6、6.在蛋白中加入幾滴檸檬汁
7、7.打發蛋白,分三次加入細砂糖
8、8.打發至九分發的程度
9、9.將三分之一的蛋白加入麪糊中,翻拌均勻
10、10.在將蛋白麪糊加入剩下的蛋白中,翻拌均勻
11、11.將麪糊倒入鋪了油紙的烤盤中
12、12.用刮刀將表面弄平整,震幾下模
13、13.放入預熱好170度的烤箱中層,烤10分鐘後轉160度烤35分鐘左右。
14、14.拿出烤好的蛋糕,等涼透再撕油紙即可食用。也可以在蛋糕上抹上果醬或奶油做成蛋糕卷噢!這個分蛋燙麪版的海綿蛋糕吃起來口感更加濕潤柔軟!
小竅門
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