日式棉花蛋糕卷怎麼做，日式棉花蛋糕卷的做法
食材明細
- 甜味 （口味）
- 烘焙 （工藝）
- 一小時 （耗時）
- 簡單 （難度）
日式棉花蛋糕卷的做法步驟
- 1、低筋麪粉提前過篩；
- 2、黃油切小塊，中火煮至微沸，開始冒小泡，立即離火；
- 3、把過篩的低粉倒進去，利用温度把麪粉燙熟，用刮刀把麪糊攪拌均勻；
- 4、分三次加入室温的牛奶，每次都攪拌均勻再倒下一次；
- 5、分三次加入四個蛋黃和一個全蛋，每次都要攪拌均勻再倒下一次；
- 6、細砂糖分三次加入蛋清中打發至濕性發泡，全程用中高速打，最後用低速打3min左右，使蛋清更穩定；
- 7、蛋清分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻；
- 8、把蛋糕糊倒入烤盤中，把烤盤分別向四個方向傾一下，就可以均勻的分佈了；
- 9、烤箱預熱170度，中層，20分鐘（烘烤温度需要根據自己家的烤箱實際進行調整）；
- 10、等烤盤涼涼至不燙手，倒扣，用刮刀在一邊上撥兩下，就能整個脱下來了；
- 11、把蛋糕卷翻過來，淡奶油打發，放上切好的水果粒，捲起來，放冰箱冷藏。
