六寸原味基礎戚風的做法 6寸原味基礎戚風 六寸原味基礎戚風怎麼做

“有烤箱的小夥伴都磕過戚風蛋糕吧，原味的戚風是基礎版，這個做會了再做別的蛋糕也融會貫通了哦”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

六寸原味基礎戚風的做法步驟

• 1、蛋清和蛋黃分別打入兩個無水無油的盆中，烤箱180度預熱

• 2、蛋清加白醋，分三次加入40克白糖，打至硬性發泡

• 3、蛋黃分別加10克白糖，玉米油和牛奶，拌勻

• 4、篩入低粉

• 5、拌成沒有顆粒的麪糊

• 6、取三分之一蛋清到蛋黃糊中，拌勻

• 7、再把拌好的蛋黃糊倒入蛋清盆中，翻拌成有光澤的麪糊

• 8、倒入模具中，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱150度20分鐘轉170度烤25分鐘

• 9、出爐後震一下，倒扣晾涼即可脱模

小竅門

1.蛋白要打發到位
2.拌低粉的時候沒有顆粒即可，不要過分攪拌
3.混合麪糊的時候要翻拌，像炒菜一樣，不要過度攪拌，會消泡
4.出爐後震一下，馬上倒扣，涼透了再脱模