七彩小餅乾怎麼做，七彩小餅乾的做法

“前兩天看着詩心精巧可愛的小餅乾心動不已，材料做法也不復雜，自己就鼓搗着也做了一次，嘿嘿，感謝詩心的分享。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

七彩小餅乾的做法步驟

• 1、準備好所有的材料。

• 2、蛋黃中加入10g的白糖，用打蛋器打至輕盈狀。

• 3、蛋清中加入25g的白糖，用打蛋器打至硬性發泡裝（可提起短小的尖角，與做戚風蛋糕的蛋白打發程度相同）。

• 4、將三分之一的蛋清加入到蛋黃中。

• 5、用由下向上的切拌方式將蛋黃與蛋清拌勻。

• 6、把剩下的蛋清加入到拌勻後的蛋液中。

• 7、也是用相同的手法將蛋液攪拌均勻。

• 8、將低粉篩入蛋液中。

• 9、也是用切拌的手法攪拌至均勻無顆粒。

• 10、把麪糊裝入裱花袋中，在鋪好油紙的烤盤中擠出形狀。

• 11、在每個麪糊上撒上巧克力彩針。

• 12、送入預熱好的烤箱，180℃中層，上下火烘焙12分鐘。

小竅門

1.翻拌麪糊時要用由下向上的切拌手法，不可大力劃圈，以免蛋清消泡。

2.蛋清需打發至硬性發泡。

3.在詩心的方子中，烘焙是要15分鐘，但每個烤箱的温度都有些差異，我的烤箱只烘焙了12分鐘的時候就好了，而且看成品的樣子似乎還有些過頭了。所以烘焙小點心的時候，人最好要在一旁看着，以免烤焦或烤糊。