黃油土司怎麼做，黃油土司的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃油土司的做法步驟

• 1、上班之前做好酵頭蓋好室温發酵（天熱温度高放冰箱）。

• 2、除黃油和鹽所有食材放入麪包桶裏攪拌。

• 3、20分鐘揉成光滑麪糰。

• 4、用剪刀剪或用手撕小塊（這種方法易出膜快出膜）加入黃油和鹽攪拌（後鹽後油法）。

• 5、20分鐘一個程序。

• 6、能扯出薄而有韌性的膜。

• 7、整理好蓋保鮮膜二次發酵。發酵好的麪糰手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。

• 8、無需排氣分三份滾圓鬆弛。

• 9、取一面團擀成橢圓形，翻面後從上至下捲起，接口處捏緊（我習慣一次擀卷）。

• 10、收口朝下放入吐司盒（先放兩邊再放中間）。

• 11、在35～38度的環境下發酵，8～9分滿即可。用刀片在中間劃一刀擠一條黃油篩點高粉。

• 12、放入提前預熱的烤箱150℃底層40分鐘（温度時間僅供參考)上色後加蓋錫紙。

• 13、出爐輕震一下脱模晾至手温密封保存。

• 14、成品欣賞。

• 15、成品欣賞。

• 16、成品欣賞。