豆沙土司怎麼做，豆沙土司的做法

“同樣的造型，來一次豆沙土司，
稍許改變一下擰麻花的方向，一順邊變成兩兩相對。
效果看起來也是不錯。
深色的豆沙嵌在淺色的麪糰中，看起來更是層次分明。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙土司的做法步驟

• 1、用料：高筋粉180克，奶粉6克，細砂糖16克，雞蛋22克，牛奶64克，水56克，鹽2.5克，鮮酵母6克，黃油12克，紅豆沙餡125克。

• 2、將除黃油，豆沙外的所有材料放入麪包機攪拌桶。

• 3、揉到擴展後，加入黃油。

• 4、揉至能拉出薄膜。

• 5、滾圓，放入大碗，蓋保鮮膜發酵。

• 6、麪糰長大至兩倍，發酵完成。

• 7、取出，排氣，滾圓，鬆弛20分鐘。

• 8、擀開成長方形。

• 9、豆沙餡用擀麪杖擀開成比麪糰短約一半的片狀，鋪在面片上。

• 10、將面片對摺，壓緊收口。

• 11、擀開擀長，寬度比吐司模稍窄。

• 12、均切7刀，成8條。

• 13、相鄰兩條向相反方向擰成麻花。

• 14、再從上往下捲起。

• 15、收口在下。

• 16、放入抹油的模具。

• 17、最後發酵至兩倍大，表面刷蛋液，

• 18、放入預熱好的烤箱，中下層，上下火175度，烤約25分鐘。

• 19、表面金黃，出爐。

• 20、立即脱模，晾涼。

小竅門

液體需根據麪粉吸水性酌情增減。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。