紫薯土司怎麼做,紫薯土司的做法
“那日,做了南瓜雙色土司,土司切片後的祥雲花紋家中食客非常喜歡。既然他們喜歡,就再次做。這次用紫薯泥和麪,紫色麪糰與白色麪糰形成的祥雲花紋,彰顯了紫色的優雅與温馨,也是一款好吃好看的土司。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯土司的做法步驟
1、將白糖、雞蛋置於盆中攪拌均勻。
2、加高筋粉、植物油、酵母粉、鹽、牛奶攪拌均勻,和成麪糰,揉至可以拉出薄膜狀後醒發。
3、紫薯去皮去瓤洗乾淨切成片,放入微波爐打熟壓成泥。
4、加白糖、高筋粉、酵母粉和薯麪糰醒發。
5、醒發好的麪糰揉實蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
6、醒發好的紫薯麪糰揉實後膜靜置10分鐘。
7、將靜置後的麪糰擀成長圓。
8、將靜置後的紫薯麪糰擀成長圓疊在面片上。
9、從一側捲起。
10、收口在下放入土司盒,再次發酵。
11、發酵好的土司坯刷上雞蛋液,入烤箱下層,上下加熱,190度,30分鐘左右烘焙。
12、烘培好扣出晾涼。
13、即可享用切片。
小竅門
1、牛奶的用量,以麪糰的軟硬度需要而定。
2、土司坯再發酵時可以放在烤箱裏,並在烤箱裏放一碗熱水,以保證烤箱裏的濕度。
3、烤箱温度及烘焙時間視具體情況設定。
4、土司烘培10分鐘左右,視着色情況,適時蓋上盒蓋。