1、所有的材料一起放入廚師機內,然後啟動攪拌程序。攪拌至兩面表面光滑有彈性。
2、加入黃油。
3、再攪拌至麪糰能拉開光滑面膜即可。
4、然後將麪糰揉成光滑的麪糰。
5、放入不鏽碗裏面。以室温30度,濕度75%,蓋上濕布發酵50分鐘,即成甜麪糰。
6、將麪糰分割成60克/個,分別滾圓,蓋上濕布鬆弛20分鐘。
7、將麪糰按壓排氣,底部包緊,裹成圓形。將包好的麪包放入烤盤,以温度30度,濕度75%,發酵50分鐘,放入烤箱,底部放一碗開水。
8、放入42升的格蘭仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分鐘即可,每家烤箱的品牌大小不一樣,所設置的温度和時間也不一樣。
9、出爐,取出來,成品。
10、成品圖。