黃金肉鬆酥條怎麼做,黃金肉鬆酥條的做法
“我家的孩子們都愛吃肉鬆,我也曾做過肉鬆餅,他們也都非常喜歡。前兩天特意做了些牛肉鬆,就是想做肉鬆小點心。為了能做出好吃的點心,特意把肉鬆做的很蓬鬆,這樣做出來的小點心口感會很好。為了營養更豐富,做水皮時把水換成了胡蘿蔔汁,這樣做成的酥皮是金黃色的,非常好看。形狀也一改圓形,做成長方形的條,所以今天的這款小點心被命名為:黃金肉鬆酥條。用到的芝士是黃油。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃金肉鬆酥條的做法步驟
1、自制的牛肉鬆稱出來需要的量
2、自己剛剛用白糖炒的綠豆沙,也稱出需要的量和牛肉鬆一起放入盆裏,
3、揉到一起,拌成均勻的餡料
4、用長方形的模具把餡成型備用。
5、胡蘿蔔加少許水,攪拌機打汁.
6、過濾出胡蘿蔔汁。
7、取需要量的胡蘿蔔汁,加入葡萄籽油,攪拌均勻,加入高筋粉和成水皮
8、加入高筋粉和成水皮
9、:黃油隔水融化,加入麪粉和成油皮
10、和好的油皮和水皮均餳半小時以上,餳好後把水皮揉至光滑再餳幾分鐘。
11、把水皮壓扁放入油皮包裹嚴實
12、先壓後擀,擀成長形
13、上下對摺後稍稍擀一下稍擀壓
14、再左右對摺
15、擀開後再重複2次的疊被子方法,總共疊3次被子,然後擀開
16、酥皮擀成約2毫米厚的大片,切成長方形的片
17、取一片,放上餡料,
18、先對摺包裹
19、再把兩頭收口,收口朝下成型
20、全部做好擺入烤盤,表面用鋼針或者牙籤刺小孔以免烤的時候脹氣
21、烤箱170度上下火預熱5分鐘,入烤箱烤15分鐘
22、烤好的肉鬆條,不但孩子們愛吃,我也愛吃哩
小竅門
疊被子時,疊好一次後可以餳一會兒再疊下一次,這樣比較容易操作