水果祼蛋糕的做法 水果祼蛋糕續 水果祼蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水果祼蛋糕的做法步驟

• 1、準備好戚風蛋糕原材料，稱量好備用。

• 2、蛋白打發至魚眼泡，加入三分之一糖粉。繼續攪打。

• 3、蛋白打到出現紋路，再加入三分之一糖粉。繼續攪打。

• 4、打發到細膩，最後加入剩餘的三分之一糖粉，繼續攪打至7分發就好了。

• 5、七分發如圖，出現小彎鈎就可以了。

• 6、把蛋黃加入香草精打勻備用。

• 7、分三次在蛋黃液中篩入麪粉，每次拌至無顆粒，再加入下一次麪粉，直至所有面都拌均勻為止。

• 8、拌勻面糊中分三次加入蛋白，攪拌均勻後，加色拉油拌勻。倒入6寸烤模。振去汽泡備用。

• 9、上下火預熱180度10分鐘，放入後，烤50分鐘。個子長起來了調到150度，等時間到了，取出倒扣在架子上晾涼備用。

• 10、烤好的蛋糕分三片，先取一片放裱花台上，抹一層奶油，撒一層黑巧克力屑。再如此法制作第二層。

• 11、最上層直接把奶油放裱花袋裏，用大號一型嘴，直接把奶油擠蛋糕上，裝飾上提前準備好的水果，插上公主牌。在撒一層糖粉，就完了。

• 12、裝進盒子，就可以拿給小公舉了。

小竅門

水果最好提前洗好，吸乾水份，切好造型，裝飾時就更省時了。