抹茶空心麻薯怎麼做，抹茶空心麻薯的做法

“抹茶空心麻薯”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

抹茶空心麻薯的做法步驟

• 1、準備好以上食材，配方中的糖粉不可以更改成白砂糖，提前把黃油軟化。此配方用學廚鋁合金11寸不沾烤盤可做24個麻薯.

• 2、除了黃油以外！把所有食材倒進麪包桶加入牛奶，啟動10分鐘攪拌程序！

• 3、.如果沒用麪包機，就用手揉麪，揉均勻，無干粉

• 4、10分鐘後加入黃油，再次啟動揉麪程序10分鐘！

• 5、揉出的麻薯麪糰光滑！「麻薯麪糰比較粘手推薦用一次性手套，簡直太好用了！不粘手！輕鬆搓出團子」揪出麪糰，搓成糰子一盤差不多同樣大小就好！「我也沒去稱一個多重，隨意」

• 6、揪出麪糰，搓成糰子一盤差不多同樣大小就好！「我也沒去稱一個多重，隨意」

• 7、搓了24個放入學廚鋁合金11寸不沾烤盤！

• 8、烤箱預熱170度兩分鐘後放入！底層用網架！烘烤30分鐘！

• 9、注意觀察上色，抹茶是很容易烤過度的！

• 10、在10分鐘左右已明顯膨脹！

• 11、開烤箱覆蓋錫紙！立刻關上門繼續烘烤，之後的20分鐘上火調165度即可！

• 12、烘烤完後烤箱門打開散熱，可以不用立刻取出。

• 13、成品圖

小竅門

1：烘烤麻薯是不建議開烤箱的，容易造成温差，麻薯回縮的情況，抹茶非常容易烤變色，一不小心就黃了，所以在適當的時間快速覆蓋錫紙是很有必要的！「小心別燙手了」
2：其次是温度，烤箱有温差，這個需要自己平時多留意自己烤箱温度是否偏高低，我用的是東菱烤立方，和我之前用的某品牌相比温度會偏高一些，所以選擇適合的温度適當做調整！