雙色夏洛蒂怎麼做,雙色夏洛蒂的做法
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色夏洛蒂的做法步驟
- 1、蛋糕卷的蛋糕片是在烤盤內的,結果四周太薄,有點焦了,所以卷的時候很匆忙,光怕冷掉了開裂。所以我也沒來得及做別的果醬,直接利用了現成的藍莓果粒醬,所以中間有點不均勻。
- 2、蛋糕卷片片均勻的碼在碗內。每2片(10克)吉利丁片泡在涼水碗內。單獨泡,因為我們要做雙味的慕斯餡。
- 3、草莓用果汁機攪打成果泥備用,淡奶油加入白糖,打至6成發,加入草莓醬。
- 4、攪拌均勻,吉利丁片用涼水泡軟,泡好後撈出控幹水份,放入牛奶碗中,隔水加熱至融化(我剛學習的,説是過份加熱會導致吉利丁片的凝固作用降低,所以要隔水加熱)。加入到奶油液中,攪拌均勻,就做成草莓慕斯餡了。
- 5、將草莓慕斯餡倒入碼號蛋糕卷片的碗內,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏一小時左右。
- 6、吉利丁片用涼水泡軟,泡好後撈出控幹水份,加入到牛奶液中,隔水加熱至融化。巧克力隔水融化,然後將牛奶液倒入,攪拌均勻。
- 7、淡奶油加入白糖打至6成發,倒入巧克力液,攪拌均勻,巧克力慕斯餡做好了。
- 8、自冰箱取出加入了草莓慕斯餡的碗,一個小時,表面應該凝固的很好了,先觀察下,一定要凝固之後再做下一步啊。慢慢將巧克力餡倒入碗內,將一隻香蕉掰開放入巧克力溶液中。上面蓋上用8寸蛋糕模做的一個蛋的蛋糕底。用保鮮膜封口,繼續放冰箱冷藏。最好冷藏一夜。
- 9、第二天取出倒扣在盤內,吹風機吹吹邊緣,脱模即可。我學習了異海的樣子,在邊緣碼了一圈藍莓qq糖,不過不如她的樹莓的好看。買了兩包,沒碼過來一圈。