蜂蜜核桃戚風蛋糕怎麼做，蜂蜜核桃戚風蛋糕的做法

“君之有一款蜂蜜小蛋糕，初觸烘焙的時候反覆折騰，雖然甜死人，但歡迎度還挺高。再用蜂蜜做蛋糕，便忍不住想起它來。也僅僅只是想想而已，重複多次，不想再去重複。那道蜂蜜蛋糕應該屬於海綿蛋糕的做法，想想好像還沒做過關於蜂蜜的戚風蛋糕，那麼，就來個蜂蜜戚風吧。
教程一搜即得，蜂蜜核桃的戚風蛋糕，看起來很不錯。加了核桃的蜂蜜戚風應該特別香。保留了蜂蜜的用量，刪減了部分白糖。駕輕就熟的戚風做法，所需要揣測的，是烤箱的温度。好像還是不怎麼能夠把握這烤箱的狀況，每次烘烤，都是一次全新的嘗試。讓温度計的指針擺動在150-160度之間，當時間走到30分鐘的時候似乎已經達到出爐的狀態，又繼續讓時間走到35分鐘，才讓它出了爐。塌陷總是比焦黃更讓人沮喪，不過看起來還很好，沒有塌陷，也沒有過深的焦色。
滿滿的核桃香。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜂蜜核桃戚風蛋糕的做法步驟

• 1、用料：蛋黃2個，蜂蜜20克，玉米油20克，低筋粉33克，核桃碎20克，蛋白2個，細砂糖25克。

• 2、蛋黃與蜂蜜一起倒入碗中，攪拌均勻。

• 3、加入玉米油，充分攪打均勻。

• 4、篩入麪粉，以不規則方向拌成均勻面糊。

• 5、加入核桃碎。

• 6、拌勻，備用。

• 7、蛋白攪打成粗泡，分三次加糖打發。

• 8、成帶小彎勾的濕性發泡狀態。

• 9、取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻。

• 10、倒回剩下的蛋白中。

• 11、從底部翻拌成均勻蛋糕糊。

• 12、倒入6寸活底圓模中，磕平表面，震出大泡。

• 13、放入烤箱，中層，上下火150度，烤約35分鐘左右。

• 14、出爐後立即倒扣。

• 15、徹底冷卻後翻面。

• 16、脱模。

• 17、切塊食用。

小竅門

核桃事先烤至酥脆吃起來會更香。
蜂蜜用量可以根據自己口味酌情增減。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。