肉鬆滿滿面包怎麼做，肉鬆滿滿面包的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆滿滿面包的做法步驟

• 1、波蘭種材料混合後室温發酵4小時，呈現蜂窩狀

• 2、將波蘭種與主麪糰除了黃油之外的所有材料混合成團，出粗膜後加入黃油，揉至擴展，基礎發酵至2倍大

• 3、發酵後，將麪糰分割成份，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

• 4、鬆弛後再次排氣滾圓放到模具中2發至2個倍，用模具的話75—85克都可以，不用模具按自己喜歡的帶下分割即可，沒有模具可以直接放到烤盤中發酵

• 5、發酵後表面刷薄薄一層牛奶，烤箱180度烘烤18到25分鐘，具體温度要根據是否使用模具以及分割的克數決定，觀察表面上色情況，可以覆蓋錫紙以免表面上色過重（不用模具就是醬紫）

• 6、麪包出爐攤涼後，用到切開，裏面塗上沙拉醬，加上適量的肉鬆

• 7、麪包表面塗抹沙拉醬，然後沾滿肉鬆即可