椰子派怎麼做,椰子派的做法
“椰子派,記得年輕的時候特別喜歡吃,非常喜歡椰子的香味,自己用椰子粉、椰絲調整出的口味,不亞於原來的味道”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椰子派的做法步驟
1、派皮材料中的蛋黃、水、鹽攪打均勻,放入冰箱冷藏
2、低粉過篩在案板上,方上切丁的黃油,用剛從冰箱取出的
3、用刮板切割拌勻黃油,倒入冷藏的蛋水混合液
4、繼續用刮板切拌,至水分融合成團即可,成團的粉用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏1個小時左右
5、派餡中的黃油軟化後,分次加入糖粉攪打至黃油膨脹、顏色發白
6、分次加入蛋液,每加一次均需攪拌均勻,再加下一次
7、攪勻的黃油中放入椰子粉翻拌均勻後,裝入裱花袋中待用
8、冷藏後的派皮取出,擀開,做二次三摺疊,再次冷藏30分鐘;取出冷藏後的派皮擀開,厚度約2-3毫米
9、派皮鋪在派盤上,整理一下面片與模具吻合,用擀麪杖在模具的邊緣輕輕壓一遍,取下多餘的麪皮;
10、用叉子在派皮上叉眼,以防烘烤時派皮鼓起
11、在派上鋪油紙,放適量的黃豆,放入已預熱170的烤箱中,中層烤15-分鐘;到時取出派盤放涼;在放涼的派皮上擠上餡料
12、表面薩滿椰絲,6寸的上面放少許的蔓越莓幹
13、再次放入預熱170度的烤箱中,中層烤20分鐘,到時取出模具,放烤架放涼,涼吃熱吃皆可
小竅門
這個麪糰可做一個6寸,2個四寸,派皮仍有結餘,餘下的派皮做了蘋果玫瑰花