豆腐巧克力慕斯怎麼做，豆腐巧克力慕斯的做法

“這道甜點，融簡單美味健康於一身。用豆腐代替重奶油和蛋黃，飽和脂肪酸和膽固醇含量立刻就降下來了，滿足口舌之慾的同時不需要有任何負罪感哦，抓緊學習起來吧！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐巧克力慕斯的做法步驟

• 1、食用明膠放進水中擱置浸泡，同時取出豆腐再鍋中煮

• 2、加入豆奶，攪拌豆腐

• 3、去除浸泡好的明膠（10g）放入鍋中和豆腐繼續加熱攪拌

• 4、將煮好的豆腐和豆奶倒入攪拌機內攪拌

• 5、從攪拌機內取出，加入白巧克力混合攪拌

• 6、用裱花器擠入模具中，放入冰櫃冷凍2小時

• 7、將百香果果凍放入鍋中煮，加入120g白葡萄酒酌量加入白糖

• 8、再加入燕菜精（瓊脂）3g攪拌

• 9、倒入模具中冷卻定型

• 10、準備250g的芒果去皮切小塊，放入攪拌機

• 11、同時再放入210g橙汁／15g白砂糖和一點檸檬汁，攪拌

• 12、取出，然後再用濾網過濾好備用

• 13、將定型好的豆腐慕斯／百香果夾心取出，用果醬和堅果碎做最後裝飾和點綴

小竅門

1、為防止攪拌機的蓋子再攪拌途中衝起，應用一隻手壓住蓋子
2、不加白砂糖，使這款甜品非常適合減脂的觀眾們食用