自制辣椒油的做法 “一香二紅三辣”——自制辣椒油 自制辣椒油怎麼做

“隨着熱油倒入，辣椒粉蹦蹦跳跳的散去，一股香醇的辣椒香飄散開來。唾液加速分泌，面紅耳赤。哪怕害怕吃辣也想要擁有它，擁有一瓶自己喜歡的辣椒油，吃麪、拌菜還是蘸料。有了它的加入，一切食物變得誘惑的起來。立刻大快朵頤的去享受。
還在等什麼，立馬行動吧，做一瓶自己喜歡的辣椒油，來讓你的食物變的更多彩。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制辣椒油的做法步驟

• 1、鍋裏倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成熱後，撈出香料。（忘記拍放調料的圖了，直接是炸好後的）

• 2、乾紅辣椒用料理機幹磨成的辣椒粉，也可以買現成的辣椒油，放入一個無油無水的容器中。

• 3、把燒好的香料油澆在辣椒粉上。

• 4、等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉，用勺子攪拌開來。

• 5、等到油温有三成熱的時候第三次放辣椒粉，隨後放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾涼後放入乾淨的容器中。

小竅門

1、香料、辣椒粉放入的量可以根據個人喜好和口感進行加減，油建議不要用花生油，因為花生油冷了後會變得粘稠，粘稠的辣椒油不方便使用也影響口感。
2、用筷子蘸一點辣椒粉放到油裏。如果很快散開並變黑説明油温有八成熱以上。
3、七成油温是辣椒粉很快散開並顏色紅亮。
4、五成熱的油温是辣椒粉的反映和七成熱的效果相近，但辣椒粉散開要慢些。
5、三成熱的油温放入辣椒粉後，不會散開，需要用筷子攪動才能散開。