青瓜拌海蜇的做法 【夏日小涼菜】青瓜拌海蜇 青瓜拌海蜇怎麼做

“青瓜——肉質脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香;能安神定志,輔助治療失眠症。還有利尿的功效，有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。青瓜味甘性涼，具有清熱利水,解毒的功效;對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果。更有良好的降壓和降膽固醇的作用。

海蜇——海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青瓜拌海蜇的做法步驟

• 1、準備好所需原料。

• 2、將青瓜削皮去囊。

• 3、將去囊的青瓜切成薄片,用少許鹽醃製5分鐘,抓幹水分待用。

• 4、即食海蜇去汁後,用涼開水沖洗兩遍後,瀝乾水分待用。

• 5、準備好適量的薑末和小紅椒圈。

• 6、將青瓜,海蜇,薑末,小紅椒圈,雞精倒入一個大碗裏,再將魚露和酸甜汁混合在一起。

• 7、將混合好的拌汁倒入青瓜和海蜇的碗裏拌勻後,再加入紅油拌勻即可。

小竅門

1.這裏的酸甜汁,我是自己平時醃泡菜時製作的汁,一般多做剩下了的用瓶子裝起來,留着拌涼菜用。

2.鹹味用魚露來加減調味。