黃燜雞的做法 #禦寒美食#黃燜雞 黃燜雞怎麼做

“主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，口味是鹹香，味道美妙，肉質鮮美嫩滑。用砂鍋燜制，保温效果更好，大冬天吃起來特別下飯”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃燜雞的做法步驟

• 1、雞腿剁成小塊，一個雞腿差不多剁四塊

• 2、乾紅辣椒切成小段

• 3、葱薑切片

• 4、雞塊自然解凍後，鍋裏放入冷水，放一勺料酒，放入雞塊，大火燒開

• 5、燒開三四分鐘，倒掉髒水，把雞塊用清水洗淨，控幹水份待用

• 6、鍋中放入適量植物油，放入三勺白糖，大火燒至冒泡泡，轉小火不斷攪拌，至變成棕黃色

• 7、放入雞塊不斷翻炒上色，翻炒幾分鐘，雞塊變黃，把裏面的油用勺子舀出，只剩少量油即可

• 8、放入乾紅辣椒，葱姜翻炒

• 9、放入三勺生抽，兩勺料酒翻炒

• 10、翻炒均勻

• 11、放入適量温水，沒過雞塊

• 12、倒入砂鍋，放入適量鹽，大火燒開

• 13、香菇洗淨去蒂，切片

• 14、紅綠尖椒切菱形片

• 15、大火把雞塊燒開後，轉小火蓋上蓋子燜七八分鐘

• 16、放入香菇轉大火燒開兩分鐘

• 17、放入尖椒

• 18、燒開立即關火

• 19、成品

小竅門

不放砂鍋也可以，冬天用砂鍋更保温，吃起來微辣不膩，特別下飯，關鍵是湯汁味道好極了