黃燜雞翅豆腐怎麼做，黃燜雞翅豆腐的做法

“今天用小鍋燉了雞翅豆腐，少放了些黃燜雞調料，沒那麼濃烈，這讓有點着涼上火、嗓子略感不適的我吃着很舒服。

還是那句話，光吃肉固然很香，但口味和營養太單一，於是我放了一塊北豆腐，也就是質地非常結實的豆腐，切成大塊，和雞翅同燉。雞翅的少許油脂和濃香被豆腐吸得足足的，每一塊裏面都含着濃汁，連一向喜歡吃素的老媽都多吃了幾塊豆腐。

雞翅中剁成兩段不佔空間了，分散在鍋中，經過燉煮後鼓鼓囊囊的，像個可愛的小香囊，更加滑嫩、香濃。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃燜雞翅豆腐的做法步驟

• 1、材料準備好：雞翅泡水20分鐘，青紅椒去蒂去籽清洗乾淨。

• 2、雞翅中剁成兩段，豆腐切大塊，青紅椒切滾刀塊，葱白切段。

• 3、炒鍋中倒少許油，葱蒜煸炒出香味。

• 4、雞翅中入鍋翻炒變緊緻。

• 5、倒入適量黃燜雞調味料，選擇自己喜歡的品牌，也可以自己調配：醬油、蠔油、胡椒粉、辣椒粉、白糖、鹽，用量隨口味調整。

• 6、混合均勻，讓雞肉儘可能多吸入料汁。

• 7、加適量熱水，豆腐均勻入鍋。

• 8、煮沸後蓋蓋子，中火燉15分鐘。

• 9、嚐嚐味道，根據口味適量加鹽或者醬油。

• 10、關火，青紅椒入塊，利用餘温使其變色，顏色更加豔麗誘人。

• 11、黃燜雞翅豆腐，香嫩入味多汁下飯！

小竅門

1.豆腐宜用結實的韌豆腐，久煮而不碎，不要用內脂豆腐；
2.青紅椒有增加色彩和調劑口感的作用，還含有豐富的維生素C和膳食纖維；也可以換成味道更加濃烈的青蒜、小葱、蒜薹、辣椒等，但都不宜久煮，防止太過熟爛而失去脆嫩的口感和鮮豔的色彩；
3.黃燜雞調味料用量可根據説明書及個人口味來調整。